原料

雞腿肉: 200g， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 西蘭花: 半顆， 洋蔥: 半顆， 口蘑: 5個， 黃油: 20g， 麵粉: 20g， 牛奶: 1杯， 淡奶油: 1/2杯， 黑胡椒碎: 少許， 鹽: 適量， 豌豆粒: 1小把

步驟

1準備食材。胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮切成滾刀塊備用。西蘭花洗凈拆成小朵，口蘑對半剖開備用。

2雞腿肉洗凈擦乾，切成5cm見方的大塊。中火燒熱一個平底鍋，把雞腿肉有皮的一面向下放入鍋中用小火煎至雞皮金黃出油，然後翻轉雞肉，把另一面也煎至變色取出備用。再用平底鍋中的油把洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑都煎一煎，表面微微變焦即可。

3小火加熱一個厚底深鍋，鍋中放入黃油，待黃油融化後，放入麵粉翻炒至黃油和麵粉融合，然後加入牛奶攪拌至無顆粒。

4放入雞肉塊、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑，蓋上鍋蓋大火燒開，然後調成中火煮至土豆成熟。

5加入西蘭花和豌豆粒改成大火煮片刻收濃湯汁，調入鹽，淋上淡奶油，按口味調入黑胡椒碎即可。

小技巧

安安有話說： 1.加入的牛奶要是冷的，不要用熱牛奶。 2.最後收汁的時候不要收的太干，因為湯汁涼了之後會更濃稠。