原料

白蘿蔔（大根）: ， 薄片油豆腐: ， 蘿蔔梗葉: ， 味噌: ， 味淋: ， 小魚乾: 40g， 昆布（干海帶）: 15g， 日本清酒: 30ml， 水: 1升

步驟

1先做小魚乾高湯：小魚乾摘去頭和內臟，加水和昆布一起浸泡。浸泡的時間至少6小時，越長越好，味道越甘甜。

2將泡好的魚乾和昆布湯，加入清酒，中火煮沸6分鐘後，將湯濾出即為小魚乾高湯。煮的過程中要注意撈出浮沫。

3蘿蔔去皮切長方形薄片，入鍋煮至透明撈出

4蘿蔔梗葉汆燙後切寸段備用，蘿蔔梗葉儘量挑嫩的掐下來，我這個太老了（掩面）。油豆腐氽湯後切細長條（這個忘了拍照了）

5小魚乾高湯煮開，把味噌放長柄濾網，再將濾網浸入高湯，用筷子泄開後（這個過程《深夜食堂》片頭有放哦），加入味淋拌勻。然後把這個湯倒入放了蘿蔔片和蘿蔔梗葉的湯碗即可。