原料

鯛魚片3片，土司3片，香菜3株，蛋液1大匙，蕃茄醬適量，炸油適量，卡士達粉1茶匙，太白粉1大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙

步驟

1.土司去邊，切成5×3公分大小的長方形。 2.香菜摘出完整葉子，備用。 3.鯛魚片切成長方形，加入調味料腌十分鐘，備用。 4.將作法3的鯛魚片貼於作法1的土司上，上面覆上作法2的香菜葉。 5.將炸油燒熱約120℃，朝下放入作法4的吐司魚片，以中小火油炸約30秒，再轉中火炸至金黃色，即可撈起瀝干，上桌時沾蕃茄醬食用。