原料

蛋糕體:: ， 雞蛋: 2個， 香蕉(熟透的): 1根半(75g左右)， 低粉: 50g， 奶粉: 25g， 牛奶: 20g， 黃油: 30g， 檸檬汁: 1大勺， 裝飾:: ， 草莓: 適量， 動物淡奶油: 200g， 奶油奶酪: 150g

步驟

1香蕉切段

2香蕉和牛奶一起放入料理機打成泥

3蛋清蛋黃分離

4黃油打發至發白 分三次加入蛋黃,攪打均勻

5倒入香蕉牛奶攪拌均勻

6篩入低粉和奶粉翻拌均勻

7蛋清里加檸檬汁打發至硬性發泡 提起有個筆直的尖

8取1/3蛋白放入香蕉蛋黃糊里翻拌均勻

9再把蛋黃糊全部倒回2/3的蛋白盆里

10翻拌均勻

11倒入模具8分滿(如圖) 震幾下

12放入預熱的烤箱內 150度60分鐘

13出爐倒扣晾涼

14晾涼時我們可以製作表面塗抹的奶油 將奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒,放一邊晾涼備用。

15淡奶油打發後與晾涼的奶油奶酪混合均勻即可使用。

16晾涼後的蛋糕切成2片

17在第一層蛋糕片上抹上奶油 擺滿草莓後再抹上一層奶油

18然後蓋上第二層蛋糕片,輕輕壓一下,讓奶油有溢出來的感覺。 在第二層蛋糕片上繼續抹一層奶油 擺上草莓做裝飾。

19最後插上蠟燭~ 完成啦~

20意外的陽總非常喜歡吃。

21直接拿臉湊上去啃拉~ 看到這一幕,(含淚)一切努力都值得了~

小技巧

香蕉一定要熟透的,,有點軟爛的 ,,這樣做出的蛋糕會比較甜。 無糖蛋白不是非常穩定,所以翻拌的時候尤其見曉翻拌功底。需要格外注意翻拌手法,切記切記!! 蛋白不穩定所以蛋糕不會膨脹很高,進去是8分滿出來也差不多8-9分。