原料

高粉（金像）: 270克， 低粉（新良）: 30克， 雞蛋（中等大小）: 1個， 牛奶: 150-160克， 奶粉: 15克， 白砂糖（太古）: 40克， 鹽: 3克， 玉米油: 25克， 碟豆花（粉）: 2克+4克， 竹炭粉: 1克

步驟

1（本方才用後鹽後油法）把麵糰里所有材料混合揉到擴展階段，加入油、鹽 揉到完全擴展階段在28度環境下進行基礎發酵

2一髮結束後把麵糰均分三等份，分別加入竹炭粉、碟豆花粉揉勻後再醒發15分鐘

3把醒發好的三個麵糰（黑色、深藍、淺藍）分別分割成6份大小不一的麵糰共18份

4再把18個大小不一的麵糰分別擀成圓形後（註：450g吐司模具擀成稍長的橢圓形）三個顏色的麵糰交錯層層疊加起來後碼放在方形吐司模具里在溫度38度 濕度85% 的環境下進行二次發酵

5二發至吐司模具8-9分滿 預熱烤箱 上下火180度 烤制40分鐘出爐晾涼即可

6duang～～ 完工