原料

牛短肋（Short Rib）: 4塊， 蘿蔔: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 蔥: 3根， 姜: 4片， 黃酒: 適量

步驟

1牛肉切塊，蘿蔔切塊（蘿蔔去皮的方法和蘿蔔排骨湯里的方法一樣）。

2蔥切段，姜切片。

3將蔥，姜，黃酒加入牛肉中腌制。

4將腌制後的牛肉放入冷水中煮滾去沫，然後洗凈備用。

5取適量牛短肋上的肥肉，熱鍋後下肥肉把油炒出後放入蔥，姜。

6蔥，姜炒香後放入牛肉翻炒，加入醬油炒勻。

7加水沒過牛肉大火煮滾後轉小火燉，噸至片刻後加入蘿蔔繼續小火燉。

8蘿蔔入味後加入適量糖，轉大火把汁收干即可。

小技巧

1. 牛短肋的油脂成分很高，所以煮好後放涼冰箱冷藏第二天去油更好。