豬皮: ， 蒜苔: ， 干辣椒: 自己看著辦
1煮的時候沒拍下來，把豬皮放入鍋中加入水，用筷子插豬皮能輕鬆挫個洞這樣就算煮好，把豬皮撈起來冷確後放入冰箱冷凍二十分鐘方便切。
2切薄
3把豬皮斜著切片，儘量切薄，這樣吃起來很Q彈，不會很難嚼
4放油將蒜苔炒香，加辣椒，生薑，翻炒。
5放豬皮片，翻炒，加鹽，雞精，少許料酒，生抽，翻炒起鍋
6完成
本人湖南人喜歡辣，用什麼炒豬皮都行，蒜苗，辣椒，做法都一樣