隔夜米飯: 3碗， 雞蛋: 3隻， 叉燒: 適量， 午餐肉: 適量， 秋葵: 適量， 瑤柱粒: 適量， 沙茶醬, 醬油, 麻油胡椒粉: 適量
1各種材料事先備好，各種切切切，叉燒、午餐肉、秋葵都切粒，瑤柱粒泡水後拆成絲～
2秘訣：米飯從冰箱拿出來後，把兩隻雞蛋打進去拌勻拌鬆散，這樣的米飯就能粒粒分明&粒粒金黃
3剩下的一隻雞蛋另外打散，然後用油炒至八成熟用鍋鏟切到粒粒狀後盛出
4正式開炒：鍋下油燒熱後，放點蔥頭爆香，然後放入叉燒、午餐肉、瑤柱絲炒香
5接著放入秋葵炒到斷生，立刻加入一勺沙茶醬，把所有材料都混合均勻
6重要的一步：把材料都撥到鍋四周，在鍋中間放入已拌好的冷飯，接著開始不斷的翻炒！翻滾吧，蛋炒飯，哈哈～
7最後放入之前炒好的粒粒狀雞蛋，開始調味的步驟，放醬油、蚝油、胡椒粉、麻油拌勻後就大功告成了!
8我一貫的作風，擺盤、上桌、拍照、開吃！
用不粘鍋炒應該會更好操作，飯才能更粒粒分明，不然就要多放油