原料
豬肉末: 適量， 嫩豆腐: 一塊， 花椒: 適量， 豆瓣醬: 適量， 蒜蓉: 適量， 香蔥: 適量
步驟
1將嫩豆腐切塊放燒熟的水裡抄一下
2加少量油肉末放入扁炒，放入花椒，稍炸，加白糖，少量鹽，放豆瓣醬，(其實，我不喜歡加豆瓣醬,覺得那味道不夠好，我的秘方：把豆瓣醬改成放火鍋底料紅99,再加入黃豆醬，放些辣椒末，這樣照樣可以炒出紅油而且味道更地道，有花椒末加入更好！)炒出紅油，加適量水，燒熟
3底料熟，倒入豆腐，大火煮10分鐘左右，加入蒜蓉，再煮5分鐘，起鍋，加蔥花，味精over
小技巧
嫩豆腐抄一下不易碎，口感也比較好。用我的秘方味道更純正！
