原料

餛飩皮: 90張， 豬肉餡兒: 10塊錢的， 大蔥: 1根， 木耳: 10朵， 生抽: 2勺（陶瓷勺）， 老抽: 1勺（陶瓷勺）， 蚝油: 1勺（陶瓷勺）， 鹽: 2匙（調料勺）， 雞精（太太樂）: 1匙（如果用大橋雞精半匙就行，大橋味道太重）， 香油: 1勺（陶瓷勺）， 玉米油: 3勺（陶瓷勺）， 花椒: 1小撮

步驟

1用開水泡上花椒放涼，大蔥切成蔥花，泡發好的木耳切碎備用。

2豬肉餡兒分次加入花椒水，用筷子順著一個方向攪打上勁。

3攪打好的肉餡兒加入木耳、大蔥和所有調味料，攪拌均勻。我喜歡用手帶上一次性手套抓拌，手感很好的！哈哈。

4接下來就是包啦，餛飩的包法有很多種，大家可以網上搜一下。小餛飩的重點在於餡兒要少放！包好的樣子我之前有發過圖。我一個人做飯，邊做邊拍有點困難，等我克服了困難，就給大家上詳細的圖！

5接下來就要說一下煮的環節了。我的做法是將西紅柿切丁，熱鍋加一點點油，油熱後倒入蕃茄丁翻炒出紅油，加入適量清水，水開後小餛飩，小餛飩飄上來就熟了，關火加入紫菜、鹽調味即可。我家嘴特別挑剔的小朋友也愛吃的不得了！嘻嘻

小技巧

食材新鮮十分重要！