原料

消化餅乾: 80克（可用除去夾心的奧利奧代替）， 黃油: 40克， 芒果泥: 200克， 芒果粒: 200克（慕斯液內裝飾）， 淡奶油: 250克， 糖霜: 35克， 吉利丁片: 10克， 橙汁或芒果汁: 80克（做鏡面用）， 吉利丁片: 5克（做鏡面用）， 芒果粒: 200克（蛋糕上裝飾，等蛋糕冷藏好食用之前再切）

步驟

1先隔水加熱黃油，直到成為液體狀

2加熱黃油時，把消化餅乾用保鮮袋裝好，用擀麵棒碾碎，然後倒入液體狀黃油拌勻。

3把拌勻黃油的消化餅乾鋪在底層，並且用力按實。可以用勺子按壓平整。隨後放入冰箱冷藏待用。

4開始切芒果，選擇大一些的芒果，除了之後蛋糕上裝飾的芒果，這裡用的一個就夠了。全部切成顆粒狀，把切碎的用於打泥，好看的備用裝飾。

5吉利丁片先用冷水泡3分鐘泡軟，然後隔水加熱至融化，同時把芒果泥用小火加熱到50度以下，不能煮沸，有一些溫度就行。倒入吉利丁融化液體在芒果泥里攪拌均勻，放在一邊涼冷待用。

6淡奶油加糖霜，用電動打蛋器打發。

7打發到提起後掉下去的奶油不會馬上消失，但還是流動的奶油就可以了。大概打發到5-6分。

8加入芒果泥攪拌均勻

9拿出膜具，先倒入慕斯液3分之1，然後放上裝飾的芒果粒，再把剩下慕斯液全部倒入。

10把表面用刮刀弄平整，放入冰箱冷藏2小時以上。

11冷藏2小時以後開始做鏡面，把5克吉利丁片冷水泡軟後加入5克冷開水，放入微波爐叮20秒，然後加入橙汁里攪拌均勻，等冷了以後倒在慕斯表面，放進冰箱繼續冷藏一夜。備註：就是超市裡買的橙汁或芒果汁飲料，也可以做芒果泥的時候留兩勺加水兌成80克。

12冷藏一晚後準備蛋糕上的裝飾芒果，切成顆粒備用，用吹風機把膜具周圍吹一下熱風，然後脫模。

13脫模後放上芒果裝飾，我還放了一些寶寶的零食配合裝飾。也可以配一些藍莓或者草莓。

14味道很不錯哦

小技巧

1.黃油推薦總統黃油（無鹽的） 2.淡奶油推薦安佳和雀巢的。 3.如果做8寸的用量翻倍就行了。