原料
免治豬肉，雲耳，雞蛋，蔥，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，生粉，油，麻油，菠菜（配菜），史雲生清雞湯
步驟
1.免治豬肉300G 雲耳拖水軟身後切碎、蔥切碎後所有材料混入雞蛋 適量的鹽、雞精、胡椒粉、油麻油、料酒、生粉混合順著一個方向攪拌均勻備用。 2.取適量的肉餡放入雲吞皮內包好即可。 3.適量水下鍋煮至沸騰 下少量的鹽和油攪拌均勻 下雲吞煮至浮起漲大即可 （不時攪動避免沾鍋）雲吞差不多好的時候 加入配菜煮片刻即可撈起。 4.適量的蔥切碎、混合油和麻油、加入煮熱的清雞湯攪拌均勻，加入煮好的雲吞和配菜即可。
