原料

雞蛋: 一隻， 蝦仁: 數個， 隔夜飯: 一碗， 洋蔥末: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 一小勺， 生抽: 少許， 美極鮮醬油: 少許

步驟

1洋蔥切末，蝦仁熱水裡焯一下（這個我隔天晚上做好放冰箱的），雞蛋放入料酒和鹽打成蛋液。

2起油鍋，放入蛋液，炒雞蛋，老嫩根據自己喜好來。

3雞蛋盛起，另起油鍋，放入洋蔥爆香，我還放了一點白芝麻。

4放入隔夜飯炒飯，飯炒到有跳舞感覺的時候，放入炒好的雞蛋。

5放入蝦仁

6混合翻炒幾下

7加入少許生抽、美極鮮調味、上色後出鍋。