原料

: 克， 豬肉: 5000克， 冰糖: 150克， 鹽: 95克， 高度白酒: 300克， 姜: 150克， 豬小腸: 1200克， 棉線: 適量

步驟

11、豬肉10斤選7分瘦3分肥的最好，去皮切長片狀。 2、姜洗凈拍碎，用刀背敲碎，用50度以上的高度酒泡好。（用時濾出渣，取汁備用） 3、將鹽、冰糖(顆粒的要打碎)、姜酒汁加入切好的豬肉里腌制24小時。 4、將豬腸(2斤2兩）洗凈，灌入腌好的肉。家裡沒有灌肉的工具的話，可以用飲料瓶製成簡易工具哦。如圖

25、灌好的肉腸用棉線一節一節系好。放入70度左右的熱水中燙一下（2、3秒）。掛至通風、太陽曬到的地方風乾即可。

36、風乾好的臘腸用溫水洗凈，入鍋蒸熟切片即可食用。

46、是不是很有食慾啊。