西芹: ， 白果: ， 瘦肉: ， 食用油: ， 味極鮮: ， 鹽: ， 蔥:
1西芹洗凈，切成菱形塊。白果煮熟去芯備用。瘦肉切片。蔥切蔥花。
2鍋中倒入適量食用油，小火加熱，油熱之後放入蔥花爆鍋。
3放入肉片快速翻炒，加入芹菜，倒適量味極鮮醬油翻炒片刻後倒入白果翻炒均勻。待芹菜炒熟即可。
4出鍋前按照個人口味加適量鹽。
白果雖好但不宜多食，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。 如果對白果的味道不太接受，可以將白果帶殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出，去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，這樣苦味會減輕。特別注意的是，白果綠色的胚部毒性最強，儘量少食用。