秋霞火鍋底料: 半袋， 花蓮or草魚: 2-3斤， 豆瓣醬: ， 蔥: ， 姜: 1整塊， 蒜: 2顆， 酸菜: ， 青椒: 4顆， 小米椒: 適量， 泡菜蒜: 2顆， 大頭菜: 1顆， 花椒粉: ， 胡椒粉: ， 土豆: ， 豆腐: ， 藕: ， 番茄: 降火 不喜歡可以不要， 藿香: 多多益善， 干辣椒: 數段
1酸菜 大頭菜 豆瓣醬 小米椒 泡菜蒜等切碎 做成佐料待用
2新鮮魚塊！
3青椒切碎 姜拍散 配菜切好備用
4用小火 加入火鍋底料 炒香 再加入步驟1的魚佐料 干辣椒段 炒香 小火！小火！小火！哦 不然會炒糊 就不好吃啦
5加水 燒開後 先煮魚15min
6依然是小火慢熬 容易入味哦 再加入各類配菜 一起慢慢入味哦 嫩豆腐就最後再加入 老豆腐可以先加入 才能入味哦
7慢煮30min+後 不用鍋蓋煮哦 敞開煮 起鍋前加入花椒粉 胡椒粉 混合煮1min 乘出魚肉和蔬菜 剩下湯汁加入切好的青椒碎翻炒1min 可以很好的保持清香味哦 最後淋在魚上面哦～
8最後撒上藿香 蔥段 一定要用大盆裝哦 哈哈哈哈 新鮮美味 不上火哦～ 喜歡特別辣的盆友可以多加干辣椒和小米椒哦
番茄可以調味 不上火哦 ；青椒一定要最後混合湯汁翻炒 才能最好的保持清香味 ；炒料最好是小火哦；魚一定要買肉質好的魚 勁道！