豆腐蛋糕

原料

內酯豆腐: 120g, 奶油奶酪: 180g, 淡奶油: 150ml, 糖: 40g, maria餅乾(或是消化餅乾): 10-12塊, 黃油: 10g

步驟

1奶油奶酪加糖,打勻

2加入內酯豆腐,打勻(豆腐剛打散的時候有些小顆粒,多打一會)

3倒入淡奶油,打至微凝固狀態(加入淡奶油以後會變稀,需要打得時間略長,可以適當少加一些,或是用電動打蛋器最低檔)

4容器覆上保鮮膜,冰箱冷藏兩小時以上(也可以前一天晚上做好,第二天早上做)最好不要超過24小時

5餅乾放入保鮮袋,用擀麵杖碾碎,加入軟化後的黃油,拌勻

6將打好的豆腐奶油和餅乾碎以層疊的方式放入容器,最上和最下的一層一定是豆腐奶油(做好後也可以用麵粉篩在上面撒一層抹茶粉或可可粉)

小技巧

最後放入容器時,豆腐奶油要厚一些,不然味道會被餅乾蓋過。儘量做好後儘快食用,餅乾碎時間長會軟化,口感變差


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