原料

中粉（低粉也可）: 200克， 香蕉: 4個約390克， 雞蛋: 4個220克， 糖: 50克， 淡奶油（原方植物油）: 100克， 鹽: 一小勺， 小蘇打: 一小勺， 香草精: 數滴， 核桃: 一把， 蔓越梅: 一把， 葡萄乾: 一把

步驟

1磨具內鋪烘焙紙，三能金波450克吐司模一個。

2雞蛋加糖加淡奶油加鹽攪拌均勻。

3加入香蕉泥攪拌均勻，香蕉可用保鮮袋用擀麵杖碾碎，我手捏的，香蕉顆粒較大，喜歡細膩的可用料理機打碎。

4篩入中粉小蘇打。

5加入核桃仁，蔓越梅和葡萄乾。

6攪拌到沒幹粉即可，略微翻拌，切記不要多拌。

7入磨具，180度烤50分鐘左右。表面上色，牙籤基本不沾就是好了。溫度和時間根據自己烤箱。

8出爐立即晾涼。

9切開可以看到香蕉顆粒還有果粒核桃仁，是不是很想吃？

小技巧

乾濕料混合一定不要多拌，特別不能畫圈拌，起筋就不好了。