雞蛋: 8個， 青椒: 1斤， 蔥: 適量大蔥4片， 薑片: 適量（4片， 蒜: 適量（3瓣）， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 味極鮮: 適量
1先把雞蛋煮熟剝殼
2鍋里加入油燒到八成熱時放入雞蛋，讓油把雞蛋清炸成金黃色。
3雞蛋炸好後撈出，留油下入蔥、姜、蒜爆香放入青椒讓油煸一下，放鹽，放雞蛋，炒，小心點千萬別把雞蛋搗破，放老抽，放味極鮮，雞精，這時候把火關小翻炒這樣湯汁不會很快就乾了，兩，三分鐘後關火。
這個主要看青椒，青椒辣雞蛋也會有辣味，有湯汁的話雞蛋最好泡在裡面可以入味