原料

雞肉: 適量， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 香菇: 適量， 木耳: 適量， 花生米: 適量， 花椒八椒: 適量， 蔥蒜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 澱粉: 1匙， 料酒: 1匙， 生抽: 1匙， 老抽: 半匙， 耗油: 半匙， 糖: 1匙， 醋: 半匙， 香油: 半匙

步驟

1雞肉切小塊，放適量生抽、料酒腌制30分鐘。

2黃瓜、胡蘿蔔、香菇、木耳切丁備用。

3將上述料汁調製備用。

4起鍋放油，放入花椒八椒炒香，將花椒八椒撈出。

5放蔥蒜炒出香味，放入2匙豆瓣醬炒出紅油。

6放入雞丁翻炒，倒入調製好的料汁再翻炒一會兒，後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁及木耳（胡蘿蔔丁、香菇丁可提前綽下水），最後入花生米及澱粉汁，出鍋。