煮雞蛋: 3個， 火腿腸: 1個， 金針菇: 適量， 西紅柿: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 西蘭花: 適量， 墨魚: 適量， 蔥蒜: 少許， 雞精、鹽:
1將煮好的雞蛋晾涼，剝皮後用刀具將較小的一頭橫向切開，取出蛋黃，保留蛋白放好
2將西蘭花洗凈，開水煮到翠綠色（開水中適量放鹽），煮好後取出，稍涼後擺盤；將胡蘿蔔、火腿腸、墨魚、西紅柿、金針菇切丁
3熱鍋放油，煸炒蔥蒜，香味後放入切好的胡蘿蔔等，爆炒香味後盛出，鍋內留少許湯汁
4炒好的菜裝入蛋白中，擺在盤中西蘭花中間立穩，用鍋中剩餘的湯汁撒在西蘭花上。完美！
挖出的蛋黃，如不喜歡直接吃，也可以與松花蛋一起煮粥，或將蛋黃打散，放入海帶絲、黃瓜等涼拌