黑樂砂鍋: 1口 2.5L， 烤架: 矮腳1個， 錫紙: 一卷， 密封盒: 一個， 1: ， 羊排: 5條;， 多味香粉: 適量， 花椒粉: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 少許， 醪糟: 去米留酒5勺， 白糖: 一勺， 細鹽: 少許， 2: ， 孜然粉: 適量， 辣椒粉: 適量
1 1、 把用料部分1的所有食材放入密封盒攪拌均勻放入冰箱冷藏腌制4-6小時。
22、 撕兩片錫紙十字交叉墊好在鍋底四周緊貼鍋壁，把烤架放入包裹好錫紙的鍋中。再撕兩片錫紙，可以包住鍋沿大小為好，十字交叉鋪在烤架上，稍微輕一點不要弄破了！這樣做的主要原因是防止羊肉的油脂弄髒鍋，前面兩部做好，烤完羊排完全不用洗鍋。
33、 把腌制好的羊排擺在鋪好錫紙的鍋中。
44、 蓋好蓋子，大火開烤，烤制10分鐘。
55、 打開鍋蓋給羊排翻個身，順便撒點辣椒粉蓋好蓋子繼續烤再次10分鐘左右。
66、 打開鍋蓋翻烤羊排，另外一面的撒辣椒粉，這個時候羊油開始慢慢流出，香味也越來越濃郁了哈，忍住口水，再等等！
77、 再次蓋上鍋蓋烤制10分鐘，打開蓋子均勻的撒上孜然粉，蓋上蓋子烤5分鐘。
88、 噹噹噹噹~~~~~出鍋了，熱騰騰的烤羊排可以開吃了哈！
我喜好吃脆一點的，如果喜歡嫩一些的可以酌情縮短一點時間，但是最後孜然撒好必須再烤五分鐘，才會有濃烈的烤羊排的香氣！