中種麵糰: ， 高粉:210克 酵母4克 牛奶90克 全蛋一個 糖10克: ， 主麵糰: ， 高粉90克 牛奶65克 糖25克 鹽2克 黃油30克: ， 椰蓉餡: ， 椰蓉5O克，糖30克 全蛋液3O克 牛奶30克，黃油30克:
1先做椰蓉餡，黃油熔化加入糖攪拌加牛奶椰蓉，分次放入全蛋液拌勻
2中種麵糰揉成團發至2.5倍大
3發好的麵糰和主麵糰混合攪拌至擴展階段，取出揉成團.用保鮮膜蓋好靜置25分鐘。
4將麵糰分8份，靜置10分鐘，椰蓉也分8份
5將一份麵糰排氣擀成長方形鋪上椰蓉餡，用手壓實，捲成條狀，兩頭壓緊。將其壓扁，用刮刀分三份，起頭位置不切斷，編成辮子狀。
6二發至二倍大
7預熱烤箱180度5分鐘，上165，下175，烤22分鐘