原料

無鹽黃油: 200克， 糖粉: 90克， 鹽: 2克， 淡奶油: 135克， 低筋麵粉: 300克

步驟

1黃油室溫軟化，加鹽加糖粉打發至顏色發白，體積膨脹。

2打發好的黃油中分三次加入淡奶油，攪打到完全吸收。

3倒入過篩的低筋麵粉。用矽膠刮刀將低筋麵粉混合均勻，不能過度攪拌。

4把拌好的麵糊裝入裱花袋，在烤盤上逆時針擠出曲奇。

5入預熱好的烤箱，中層，上下火，160度，25分鐘。

小技巧

黃油在溫度低的情況不容易軟化，可以用電吹風或者切小塊放入預熱好的烤箱裡軟化，不要都化成液體，稍微軟了就可以，我用的三能7162花嘴配矽膠裱花袋擠，為什麼要用矽膠裱花袋，一次性裱花袋容易擠破，擠的時候最好帶手套，不然容易麵糊受熱化的快，尤其是在溫度高得天氣。我這分量是這個烤盤兩盤的量，想少做的可以自己減量哈。這個烤盤非常適合新手，不用擔心擠的大小不一。