原料

蝦仁，方便麵一包，料酒，鹽，生薑末，少許雞蛋清，生粉，小餛飩皮子，蘑菇，蛋皮絲，香菜

步驟

1、蝦仁頭天晚上擠好（稍微凍下，比較好擠）去掉沙線，斬細，略放料酒、鹽、生薑末、少許雞蛋清、生粉攪拌上勁。 2、搭的東東可以根據自己的喜好來放，今天放的有蘑菇、蛋皮絲、香菜，然後把餛飩包好。 3、方便麵一包煮至剛剛能挑開時，放蔬菜包、調料包，然後放餛飩、蘑菇至餛飩斷生，放油料包、蛋皮，略嘗下味道，撒上香菜即可。