胖頭魚魚頭: ， 湖南剁椒: ， 姜: ， 蔥: ， 蒸魚豉汁: ， 蒜: ， 油: ， 粉絲:
1把魚頭洗乾淨，將鹽均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鐘，在盤底放2片生薑，少許蔥絲,將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量薑絲
2在盤子空白的地方放上泡好的粉絲
3熱過放油,油熱放入蒜末,蔥花,薑末,爆香後,再加入剁椒,大火爆炒後,加蒸魚豉汁均勻後出鍋,澆在魚頭上
4隔水蒸15分鐘,關火,虛蒸5分鐘後出鍋,即可