蓮藕肉包 0

原料

: , 豬肉: , 麵粉: , 安琪酵母: , 溫開水: , 蔥: , 姜: , 生抽: , 花生油: , 鹽: , 黑胡椒粉: , 水:

步驟

1和面

2安琪酵母用溫開水化開,然後倒入麵粉中攪拌,邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵糰

3蓋上蓋子餳,夏天麵糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方,或者溫暖處差不多餳2個小時

4發好的麵糰比會比原來大2倍,拉開呈蜂窩狀

5備餡兒

6剁豬肉的時候,同時放蔥和姜進去一起剁

7蓮藕洗凈去皮,用擦絲器擦細絲

8取一個大一點兒的容器調餡兒,放生抽、花生油、鹽和黑胡椒,用筷子順著一個方向攪拌

9包包子

10麵糰餳好後分割成若干小劑子,逐一將小劑子揉成圓形

11擀皮、進行包制

12包子製作完成後,要放個十幾二十分鐘之後再蒸

13蒸鍋加冷水,鋪好沾濕的籠布,將包子放入籠屜,冷水進行蒸製,開鍋後改中火30分鐘即可

小技巧

  1. 化酵母、和面都是用溫水來的。 2.餳面一定要蓋好蓋子,夏天麵糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方,或者溫暖處差不多餳2個小時 3.包子製作完成後,要放個十幾二十分鐘之後再蒸

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