原料
蓮藕: , 豬肉: , 麵粉: , 安琪酵母: , 溫開水: , 蔥: , 姜: , 生抽: , 花生油: , 鹽: , 黑胡椒粉: , 水:
步驟
1和面
2安琪酵母用溫開水化開,然後倒入麵粉中攪拌,邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵糰
3蓋上蓋子餳,夏天麵糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方,或者溫暖處差不多餳2個小時
4發好的麵糰比會比原來大2倍,拉開呈蜂窩狀
5備餡兒
6剁豬肉的時候,同時放蔥和姜進去一起剁
7蓮藕洗凈去皮,用擦絲器擦細絲
8取一個大一點兒的容器調餡兒,放生抽、花生油、鹽和黑胡椒,用筷子順著一個方向攪拌
9包包子
10麵糰餳好後分割成若干小劑子,逐一將小劑子揉成圓形
11擀皮、進行包制
12包子製作完成後,要放個十幾二十分鐘之後再蒸
13蒸鍋加冷水,鋪好沾濕的籠布,將包子放入籠屜,冷水進行蒸製,開鍋後改中火30分鐘即可
小技巧
- 化酵母、和面都是用溫水來的。 2.餳面一定要蓋好蓋子,夏天麵糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方,或者溫暖處差不多餳2個小時 3.包子製作完成後,要放個十幾二十分鐘之後再蒸