原料

高筋粉: 180克， 全麥或低筋粉: 40克， 雞蛋: 1個（蛋液約45克）， 牛奶: 80克， 淡奶油: 30克， 橄欖油: 15克， 酵母: 3克， 糖: 15克， 鹽: 2克， 餡料部分：: ， 核桃仁: 40克， 自製焦糖醬: 適量

步驟

1將除餡料以外的所有材料投入廚師機，揉成比較潤的麪糰，蓋保鮮膜靜置發酵，發到用手指沾麪粉，戳麪糰，不回縮，這就表示一發好了。

2在麪糰發酵的時候，準備餡料。取40克核桃仁，掰成指甲蓋大小的小塊，取適量焦糖醬，與核桃仁混合，適量的焦糖醬的意思，就是讓每塊核桃仁都能被焦糖醬包裹上。

3將發酵好的麪糰分成六份兒，擀成片，中間放上焦糖核桃餡料，捏成你喜歡的各種形狀，封口朝下，放在烤盤上，放入烤箱，30℃左右，繼續發酵。烤箱裡要放一碗水，保持濕度。

4二次發酵至原來大小的1～1.5倍大，從烤箱中取出烤盤和水，烤箱預熱180℃。割包、撒粉，放入烤箱，烤20～25分鐘。

小技巧

1.各種麵粉的吸水性不同，請根據實際情況增減牛奶的用量。 2.製作焦糖醬的方法我在方子裡沒寫，請各位自行到下廚房中找你喜歡的方子製作。 3.捏包的時候，一定要捏緊！捏緊！捏緊！否則在烤制的過程中，餡料會流出來的?（看我如此強調，大家一定已經猜出來了，我就有一個包沒捏緊，結果……） 4.各家的烤箱脾氣秉性各不相同，請自行掌握烤制時的溫度。