原料

鯽魚: 1條（約350克）， 香菜: 500克， 瘦肉片: 少許， 生薑: 幾片， 鹽: 適量， 油: 少許

步驟

1鯽魚打理乾淨，香菜去頭洗凈，生薑切片，瘦肉切片。

2鍋里熱少許油，先放鯽魚兩面都煎一會。接著盛起備用。

3湯鍋里加水先煮開，倒少許油，放入生薑片及煎好的鯽魚熬湯，至鯽魚已熟，湯色變成奶白。

4這時可撈起鯽魚，放入香菜及瘦肉片，大火煮幾分鐘，至香菜瘦肉已熟即可。

5最後放鹽調味即可。

小技巧

放香菜前，撈起煮熟的鯽魚，可小心保持一整條，然後開鍋煮點醬油蔥油，淋至魚上，也是一道菜肴。