紅豆芋圓

原料

紫薯: 2隻, 芋頭: 若干, 紅豆: 若干, 耶粉: 50克

步驟

1紅豆先泡一會,高壓鍋蒸煮20分鐘,擔心不爛,時間稍長了一些,小鍋估計得熬制幾個小時才能熟爛

2紫薯切片,上鍋蒸

3上鍋

4芋頭小的,比大的味道好,香的了

5蒸熟搗碎

6這個著實廢了好大的勁,搗碎添加澱粉,用的普通澱粉,確實效果不好,不成型,下次希望大家用木薯粉,那個效果好!

7搗碎的紫薯添和芋頭添加澱粉,和成有光澤勁道的麵糰,做成餃子皮一般的劑子,剩下的可以放冰箱冷凍成型,以後備用!

8將紫薯芋頭劑子用水煮下,漂起來為止,放入煮好的紅豆粥,添加耶粉調節味道!沒有耶粉,添加鮮奶也可!

9大功告成,享用美味!

小技巧

煮了的紫薯劑子會縮小,所以做劑子的時候做大一些,最重要的還是要用木薯粉,關鍵所在!


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