原料

豬排: 900g， 大豆油: 20g， 糖: 45g， 醋: 60g， 老抽: 30g， 料酒: 25g

步驟

1精選豬肉小排若干（根據自己的量確定）

2精選豬排洗去血水

3用冷水放入後煮抄一下，換水煮放入大料、香葉、桂皮、山楂等煮四十分鐘左右，放少許鹽入味

4調汁：按1份料酒，2份老抽，3份冰糖，4份醋的比例調汁

5煮熟排骨控干

6油熱後控干水分的排骨炸金黃色後倒入湯汁

7添加部分水小火煮燉收汁

8出鍋後可以根據自己的喜好撒上香菜和芝麻。香軟酸甜味十足。