雞爪: ， 滷水汁: ， 薑片: ， 干辣椒: ， 香油:
1燒開一鍋水，將鳳爪放進去焯一下
2將滷水汁和水，按照1:4的比例放進鍋里（滷水汁上的要求是1:2，但我覺得太咸了，水加到4，可以按照個人的喜好調整）
3將薑片和干辣椒放進鍋里
4鍋開後，將鳳爪倒進去，開大火，鍋開後放幾滴香油，改小火加蓋燉
5約50分鐘左右，燉到湯汁變得粘稠即可。如果滷水汁放的太多，最後可大火收湯，出鍋前湯汁一定要變得粘稠才好吃
6剩下的湯汁不要扔掉，可以放冰箱中，下次再做時當老湯加進去，或者用於燉白菜豆腐等非常好吃