雞胸肉: 250g， 麵包屑: 一包， 黑胡椒醬: 50g， 白糖: 20g， 料酒: 少許， 生粉: 少許， 雞精: 5g， 蚝油: 20-30g， 甜味沙拉醬: 按自己口味
1雞胸肉改刀成大薄片，用擀麵杖用力敲打，（這一步驟是為了腌制是更加入味而且肉質那麼柴）。
2將黑胡椒醬、糖、料酒、蚝油、雞精、澱粉，放入大碗調成腌制料。倒入雞胸肉腌制一個小時。要保證沒片肉的每一面都沾到醬汁。
3取消無水無油盤子倒入麵包屑，取腌制好的雞肉均勻裹上麵包屑。
4熱鍋倒入適量油，八成熱時一片一片炸腌制過的雞胸肉，炸至深金黃，注意不要糊了，撈出控油。
5待炸過的雞胸肉微涼，用菜刀切成碎渣，（綠豆粒那麼大剛好）。
6最後，將肉末均勻的鋪在米飯上，擠上條條沙拉，就完成啦！！
炸雞沙拉飯不宜再加鹽，因為黑椒醬和蚝油都是有鹽分的。最後祝大家吃嘛嘛香咯~