白雪藏龍

原料

中蝦仁 50 2 鮮貝 30 1 蟹肉棒 20 0.5 蛋撻皮 8 5.92 紅根 0.1 菜心 0.1 蛋清 5隻 3 黑魚籽 5g 0.5 鹽、雞精、油

步驟

1、烤爐升溫至上火220度下火120度,烤10-12分鐘,至表面金黃。 2、海鮮,配菜焯水備用,鍋內加涼油上小火,將打散的蛋清,慢慢用手鏟 推熟(不要過火變老)瀝干油,漂水備用 3、爆香料頭加少許湯調味,勾芡後加入海鮮、熟蛋清炒勻即可。 4、將炒好的蛋清用小勺裝入烤好的蛋撻中,最後點綴黑魚籽上桌。


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