原料

龍蝦750克，酥皮蛋撻盞10個，XO醬、花生米、腰果、桂圓、紅棗、枸杞、葡萄干、冰糖、大米、火龍果、鮮桃、獼猴桃、沙拉醬各適量

步驟

1、將酥皮蛋撻盞烤好。 2、火龍果、鮮桃、獼猴桃分別切成粒，用沙拉醬拌勻，裝入蛋撻盞中。 3、龍蝦宰殺後治凈，留凈肉備用，取下角料與大米、花生米、腰果、紅棗、枸杞、葡萄乾一同做成粥。 4、將龍蝦肉改刀，加入XO醬爆炒熟，裝入盞內即成。

小技巧

特點  鮮香味美，酥脆爽口。 許斌 (北京)