原料

麵粉: 500克， 雞蛋: 一個， 油: ， 西紅柿: 1個， 西葫蘆: 1個， 洋蔥: 半個， 韭菜: 少許（裝飾用）， 郫縣豆瓣醬: 25克， 青椒切絲: 一個， 孜然: ， 糖: 適量， 鹽: 適量

步驟

1和面，加入水和打好的雞蛋，然後放入盆中醒一個半小時。

2醒好面後加油揉面然後搓成粗一些的圓麵條下鍋煮熟，煮熟後馬上過涼水控水。

3鍋中放油，加入蔥薑末翻炒加入郫縣豆瓣醬，然後把所有菜都倒入鍋中，翻炒。加鹽，糖。待菜快熟時倒入麵條。攪拌兩分鐘出鍋。

4如果喜歡孜然的味道可在翻炒時加入適量孜然。

5出鍋後放上韭菜點綴。味道鮮香可口。