泰味海鮮土豆粉沙拉

原料

土豆粉條: 2人份, 綜合海鮮(蝦仁、乾貝、魷魚圈、墨魚丸): 若干, 胡蘿蔔: 1/2根, 黃瓜: 1根, 水蘿蔔: 4顆, 洋蔥: 1/2個, 香椿芽: 若干, 清油火鍋料: 2小勺, 魚露: 1小勺, 白糖: 1大勺, 海鹽: 若干, 柚汁或檸檬汁: 10 ml

步驟

1取一大鍋水,將土豆條煮透後,過涼水,備用。

2將各式海鮮料理或切片後,入沸水中川燙至熟。

3製作沙拉淋醬:將清油火鍋料、魚露、檸檬汁和糖,一起攪拌均勻至糖化開溶解,即成淋醬。

4處理蔬菜:水蘿蔔切片、紅蘿蔔和黃瓜刨成絲、洋蔥切絲。

5將土豆粉條碼上蔬菜和各式海鮮後,先拌勻。接著碼上應季的香椿芽,最後淋上調醬,拌勻後即可。

小技巧

1/ 清油火鍋料是從市集裡的不二食堂的清油火鍋料。家中常備萬能調料之一! 2/ 香椿芽不是香椿苗哦!模樣請看菜品圖即知。


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