紅曲粉: 8克， 普通麵粉（中筋麵粉）: 200克， 轉化糖漿: 140克， 花生油: 30克， 梘水: 4克， 月餅餡: 隨各人喜好（蓮蓉，豆沙都可以。）， 可可粉: 4克
1將麵粉和紅曲粉，可可粉混合過篩備用（不可省略）。目的是讓各種粉均勻混合，後面和面顏色一致。
2將轉化糖漿，玉米油，梘水混合均勻。
3加入過篩好的粉類，先用筷子攪拌大致混合。再帶上手套用手揉成團。放冰箱冷藏1-2小時。我這次趕時間只冷藏了一小時。
4均勻分割：皮18克，餡32克。
5包好後的樣子，現在看顏色深（我這是加了12克紅曲粉，所以配方只推薦8克），烤了之後顏色會變。
6入烤箱前，噴水，這個不用刷蛋黃液。直接180度烤30分鐘。
7烤好之後，顏色更漂亮了有沒有？