原料

排骨: 500g

步驟

1叉燒醬150g 紅酒適量 黑胡椒適量 蜂蜜適量

2將成塊的排骨洗凈瀝干水份，裝入容器中。

3倒入適量叉燒醬，並翻拌排骨，使得叉燒醬均勻覆蓋於每塊排骨表面。

4倒入適量紅酒。

5倒入適量黑胡椒調味，並繼續翻拌均勻。

6蓋上蓋子放入冰箱冷藏室腌制至少4小時，使排骨完全入味。

7在烤盤上墊上錫紙，上面放上烤網，將排骨一塊塊的均勻碼放在烤網上。

8上下火200度，時間設置25分鐘。

9一邊烤制，我們一邊製作蜜汁醬，取適量蜂蜜和叉燒醬，將蜂蜜和叉燒醬以2：1的比例混合均勻即可。

10待排骨達到7，8分熟時（大概烤了15分鐘左右），取出烤盤。在排骨的上表面刷一層蜜汁醬，然後繼續放入烤箱烤5分鐘。

115分鐘後，取出烤盤，將排骨翻面，再給另一面刷上蜜汁醬。

12然後繼續放入烤箱。

13大概再烤5分鐘左右，待排骨表面色澤光亮誘人即可出爐，至此香甜誘人，一飽口福的蜜汁叉燒排骨就製作完成了～

小技巧

排骨一定要洗凈血水，然後瀝干。否則會有腥味哦。 配方中的配料可以根據您的口味適量添加，如果叉燒醬夠濃的話也可以不加蚝油。 腌制時間越久，排骨越入味。 最後刷上蜜汁醬是為了避免蜜汁醬烘烤時間太長而變焦，影響叉燒排骨的口感。注意一次刷一面即可，這樣保證雙面受熱均勻。