原料
墨魚仔: 4隻， 西蘭花: ， 木耳: ， 黃色甜椒: ， 洋蔥: ， 生薑: ， 尖椒: ， 生抽: ， 醋: ， 料酒: ， 白鬍椒: ， 食用鹽: ， 黃油: ， 小蔥:
步驟
1墨魚仔解凍，西蘭花鹽水中浸泡。 約十分鐘墨魚仔即解凍完畢，略加清洗（冷凍包裝的墨魚仔已經被完整的處理好），用料酒生抽和醋對墨魚仔進行腌制 半小時後拿出西蘭花清洗並切塊
2木耳泡水（約十分鐘，完全軟化即可） 加入生薑將水煮沸後，放入西蘭花，煮至西蘭花變為成熟的綠色，關火用餘溫燜幾分鐘，取出冷水冷卻，加入少量生抽稍攪拌，靜置 此時墨魚仔腌制完畢，可直接用煮過西蘭花的沸水將墨魚仔快去焯水10秒鐘，取出
3將甜椒切成小塊備用，尖椒切片 熱鍋先將黃油融化，倒入尖椒，洋蔥及薑片爆炒十幾秒，倒入瀝乾的墨魚仔翻炒一分鐘，再倒入木耳，加少許生抽，胡椒，翻炒一分鐘，快起盤時再加入甜椒。關火，餘熱燜一分鐘。
4擺盤： 最底層為甜椒及洋蔥（尖椒單獨取出丟掉） 將木耳鋪在第二層 最後放上墨魚仔 用筷子將西蘭花一個個擺在盤外圍 撒少許小蔥 完成
小技巧
墨魚仔在翻炒少最好過一次水，除去腌制的調料及腥味 甜椒在下鍋前再切塊，過早切開會讓其氧化，變成不那麼好看的黃色，翻炒時最後放入甜椒也是為了不讓其被調料染色，保持在擺盤中調色的功能 過度的煮西蘭花或甜椒，不僅會錯過最佳顏色的時間，也會讓其營養流失 炒墨魚過程中可按個人喜好選擇加水或不加水，但加水過早會讓味道不集中
