豬蹄: 2隻， 蔥: 半根， 冰糖: 少許， 料酒: 少許， 姜: 少許， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 花椒: 10顆左右， 大料: 1顆， 辣椒: 3顆， 醬豆腐: 2塊
1第一步是把豬蹄洗乾淨，在放了蔥姜的熱水鍋里小煮三兩分鐘。撈出來備用
2起火，鍋里放油，放入冰糖炒化，放入豬蹄翻炒上色，逐步放入生抽，老抽翻炒，然後放入蔥姜，花椒大料後加入熱水蓋過豬蹄大火煮。
3開鍋後，轉小火慢燉。根據個人口味燉的時間一般為兩個小時左右，我用了一個半小時，中途放入了醬豆腐，這是個人口味如果夠咸，也可以不放。我沒有放鹽。