楊梅: 1000克， 水: 少許， 砂糖: 20克， 鹽: 適量
1將新鮮楊梅用淡鹽水凈泡5分鐘，沖洗幾遍
2放入鍋里，倒入少許水，用中火將水煮開轉小火，一直煮到楊梅顏色變深，水煮得有點干為止
3放烤箱內烤一會，等楊梅冷卻後撒上白糖，楊梅干就大功告成。儲存可以放冰箱，是茶點的不二之選。
不同鍋具水的用量不同，本人用的是皇后鍋，需要水量很少