茄子: 半個， 大蒜: 6瓣， 蔥: 1根， 紅辣椒或罈子辣椒: 1個， 調味料如下:: ， 素蚝油: 1大勺， 糖: 1/2茶勺， 香油: 1茶勺， 酒: 1大勺， 水: 3大勺， 胡椒粉: 1/4茶勺
1將茄子去皮，切成3~4厘米的段，擺在盤上
2蒜，蔥，辣椒皆切末，灑在茄子上
3把調味料調勻，淋在茄子上，覆保鮮膜，放蒸鍋，用大火蒸10分鐘，茄子變軟即可。
酒用上一大勺，味道還是有點重的，可以不加或者少加