原料

油豆腐: 150克， 小花菇: 30克， 娃娃菜: 200克， 素蚝油: 15克， 鹽: 2克， 糖: 5克， 生抽: 6克， 澱粉: 5克， 胡椒粉: 2克

步驟

1娃娃菜焯熟事先切碎，擠干水份

2加鹽調好味道

3胡椒粉

4少許麻油

5拌勻

6油豆腐一切為二

7填入調好味道的娃娃菜

8填好壓實

9擺在湯盤裡

10泡發好的小花菇帶水，加入素蚝油

11生抽

12胡椒粉

13適量干澱粉

14拌均勻

15入蒸櫃蒸半小時

16鍋里倒入適量水

17加生抽

18糖

19鹽

20調好味道

21燒開後

22倒在裝油豆腐釀的湯盤裡

23將蒸好的花菇醬取出

24把花菇擺在油豆腐上面

25澆上醬汁

26再入蒸櫃蒸8分鐘即可

27再入蒸櫃蒸8分鐘即可

28成品

29成品

小技巧

1.油豆腐選大小均勻的會比較好看。 2.小花菇醬可以提前蒸製，這樣香味會更濃，如果時間充裕多蒸1小時味道會更加鮮美。----莊青山 素心居靜