牛尾: 500克， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 一根， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 香料: 適量
1泡了一晚的牛尾 冷水下鍋放入料酒、桂皮、香葉 大火煮開 撇去浮沫
2煮好的牛尾放涼後，另起一鍋，大火煮開，小火慢燉兩小時左右。
3加入少許開水，放入切好的洋蔥段、胡蘿蔔段、大火煮開、在慢燉10分鐘。
4起鍋前，加入適量鹽、胡椒粉調味。