原料

豆腐: 一塊， 肉末: 100克， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 一個， 蔥姜蒜: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 白砂糖: 適量， 醬油、料酒: 適量， 生粉: 適量， 小尖椒: 三個， 花椒麵: 適量

步驟

1準備食材

2肉末加入料酒醬油和生粉，拌勻備用。

3豆腐切小塊，放入溫鹽水浸泡，去豆腥味。

4胡蘿蔔和洋蔥切丁。

5姜蒜切末，蔥白切末，辣椒切末，（圖片搞忘拍了）蔥頭切成蔥花備用。

6熱鍋入油，豆瓣和白糖，翻炒。

7加入蔥姜蒜肉末翻炒。

8加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

9加入半碗水。

10待水煮沸，加入豆腐。

11蓋上鍋蓋，中小火慢煮。記得偶爾揭開鍋蓋翻炒，以免受熱不均。

12加入適量醬油，無需放鹽，待收汁完成。

13乘盤，撒入花椒麵和蔥花即可。