原料

紫茄子: 1隻， 豬肉: 適量， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 鹽: 適量， 花椒麵: 適量， 味精: 適量

步驟

1茄子去皮 茄子切成1.5厘米厚的厚片 然後在每一片中切一刀 別切斷！

2這是手切的～

3把肉末和蔥末 薑末 放在一起 ➕調料

4加入 蔥 姜 鹽 花椒麵 味精

5開始塞入肉餡～不要太多

6吃了肉的茄子～

7澱粉（什麼澱粉都行）➕雞蛋➕水 攪拌成粘糊糊 不要太稀～

8燒一鍋油～最好是豆油～顏色漂亮。

9開始炸制～ 炸個三五分鐘～ 起鍋～ 這是第一次 是為了炸熟

10啦啦

11再次復炸 是為了炸酥～

12噠噠噠噠！?????

13人間美味～