雞珍: ， 麵粉: ， 澱粉: ， 糯米粉: ， 西紅柿: ， 蔥，姜: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 花椒麵: ， 胡椒粉:
1雞珍洗凈切條，蔥切段，姜切片
2雞珍用鹽，料酒，花椒麵，蔥，姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉腌制20分鐘左右
3用麵粉，澱粉，糯米粉加適量水和開，麵粉的量多一點，其他兩種粉一樣的量，這樣炸出來口感較酥脆，也不會很膩口，因為加了澱粉，麵糊燉的時候不容易燉碎。
4開炸
5嘴饞又怕麻煩的話可以這樣吃的，味道也不錯啊
6這一步忘了拍照了。 把西紅柿切成丁，蔥姜切末，鍋里放油，把蔥姜炒香，西紅柿炒的越爛越好哈，然後加水，水開後，放入雞珍。
7水再次開後加鹽、胡椒、香菜調味，裝盤。
三種粉和成的麵糊炸過之後更酥脆，而且減少了油膩感。