原料

豆乾: 10片， 海蜓魚乾: 若干， 大蒜: 4瓣， 紅辣椒: 2根， 青辣椒: 1個

步驟

1先將豆乾切絲入鍋汆燙。

2準備一隻超過或者平底鍋都可以，冷鍋冷油入蒜片，中火爆香後加入豆乾絲。將豆乾絲煸炒表面至金黃色（稍微翻炒）

3加入適量生抽，白鬍椒粉，其餘配料和小魚乾稍微翻炒均勻後，加半碗水蓋鍋蓋保持水分並且讓所有食材吸收調料入味。（此時可轉小火燜約3-5分鐘）

4開鍋蓋翻炒收干後即可盛盤上桌。

小技巧

1.方塊豆乾切絲開水汆燙後再炒。 2.小魚乾預先泡水備用。