香菜: 一根， 豬肉絲: 500g， 蔥白: 一小段， 大蒜: 三顆， 孜然粉: 三大勺左右（儘量多放）， 胡椒粉: 少許， 醬油: 一勺， 干辣椒: 六顆， 食用油: ， 鹽: ， 雞精:
1蔥 辣椒 大蒜 切好
2用一部分蔥白將菜盤鋪滿
3豬肉切絲切片都可 喜歡的話可以加生粉勾芡 我這裡為了孜然肉的原始口感 不加就直接下鍋炒
4大火起鍋倒油 將蔥白 干辣椒 大蒜 先下鍋爆炒
5爆炒聞到香味後將肉絲下鍋 快速翻炒 記住是大火噢 保證爆炒香味
6翻炒兩分鐘就可以加醬油了
7然後猛撒孜然粉 對 記住是猛撒 保證每片肉都能被孜然覆蓋 我加了很多……
8加胡椒粉 鹽 雞精後就可以出鍋了 加上香菜即可 吃的時候配上下面鋪的生蔥 味道棒棒噠
1、孜然粉一定要多放 保證肉可以被厚厚的孜然粉覆蓋 2、豬肉羊肉牛肉都可 3、火要大 要迅速 保證爆炒同時保證肉質鮮嫩 4、提前記得鋪滿生蔥在盤子裡 生蔥配上肉片味道很不一樣